食材準(zhǔn)備小黃瓜1000克，鹽100克，白糖80克，水60克，干黃醬40克。 做法步驟1、將準(zhǔn)備好的小黃瓜洗干凈瀝干水分。 2、鹽放在黃瓜中，用手搓勻，腌制5天，每天翻動(dòng)2次。 3、腌制好的黃瓜，去掉小黃瓜的出的水，在里面加入白糖。 4、干黃醬中加入少量的水懈開，把醬湯過篩后放入小黃瓜中。 5、攪拌均勻，繼續(xù)腌制5天，每天翻動(dòng)2次，把小黃瓜放入新鮮的盒中，密封起來放在冰箱中腌制15天，每5天翻動(dòng)一次。 小貼士1、小黃瓜腌制的前十天，一定要翻動(dòng)，這樣才能腌制均勻，不容易變質(zhì)。 2、如果醬菜的腌制時(shí)間不長的話，亞硝酸鹽的含量會(huì)很高，人體有壞處，放入冰箱再腌制15天，是為了使亞硝酸鹽水平下降到安全范圍。 陜西涼皮加盟，陜西面食加盟，陜西肉夾饃加盟，陜西特色小吃加盟