隨著互聯(lián)網(wǎng)的沖擊，零售行業(yè)的規(guī)模進一步萎縮，商場中餐飲的比重也越來越高，陜西涼皮是一種比較常見的小吃，作為創(chuàng)業(yè)者如何在商場成功開家陜西涼皮加盟店面呢？需要這怎么做呢？

　　1、開店前了解基礎設施情況

　　餐飲店對水電氣、下水、排風等基礎設施的要求非常高。

　　常見的天然氣接通來說，很多商場并沒有接通天然氣，如果商戶需要使用可以自行申請開通。然后到天然氣公司咨詢發(fā)現(xiàn)接通天然氣十幾萬是正常花費，遇到物業(yè)狀況差一點的幾十萬不是事。 后只能改用液化氣或者電磁設備，成本直接上升3～5倍，這是天然氣。

　　然后還有自來水的水壓夠不夠，下水道、排風口的口徑能不能滿足使用需求，這里面任何一項改造都是不菲的花費。商場只管給你招進來，有沒有、夠不夠這些問題事后都是商戶自己頭疼的問題。

　　2、盲從的危害

　　很多人在商場創(chuàng)業(yè)的時候會著重關注肉夾饃涼皮知名連鎖品牌或者大型餐飲公司，這樣的關注是大多數(shù)人的想法。但是在一些新開商場的情況下一定要慎重對待不可盲從。

　　對于這些知名連鎖品牌的肉夾饃涼皮店，所有的食材、料包都是由總公司配送，看著很省事，但配送就意味著他們要掙到錢，越大的肉夾饃涼皮品牌，給您供貨的價格更高，本身現(xiàn)在的餐飲利潤已經(jīng)沒有以前豐厚了，您這樣的價格拿到的原材料，利潤都被品牌商拿走了。