衛(wèi)生狀況是陜西特色小吃加盟店經(jīng)營過程中比較重要的一個方面?？赡芎芏嗳诉€記得小時候路邊的蒼蠅館子，而在如今的餐飲市場上，這種蒼蠅館子卻并不多見了，為什么呢？

消費(fèi)者改變了，年輕人是當(dāng)下消費(fèi)市場的主體，而年輕人是非常注重就餐體驗的，讓他們在油膩的餐桌上吃飯，他們是不愿意的，衛(wèi)生做不好，讓消費(fèi)者感覺連基本的食物衛(wèi)生都無法保證，他們肯定不會拿自己的身體健康開玩笑。

其實，在任何時代，餐廳的衛(wèi)生都是重中之重，也是一直以來餐飲業(yè)都比較重視的問題，消費(fèi)者和商家的矛盾也基本上是因為餐廳衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)引起的，所以即使是做規(guī)模很小的小吃店也不要忽略衛(wèi)生問題，因為小吃店都是小本生意，而且他們的消費(fèi)者正是非?？粗匦l(wèi)生的年輕人。