自限制“三公”消費的政策出臺以來，高端餐飲業(yè)紛紛打出了“平價牌”，嘗試“親民”路線，但從目前結(jié)果看，轉(zhuǎn)型之路舉步維艱。公務(wù)消費針對目標(biāo)客源，甚至可以了然其商業(yè)模式。但這樣完全依賴政策帶來的市場空間，同樣也會因為政策的變化而隨時遭遇擠壓。盡管積極轉(zhuǎn)型自救，但家大業(yè)大的高端餐飲轉(zhuǎn)型，幾乎都面臨著“船大難掉頭”的困境，要在短期內(nèi)完成戰(zhàn)略調(diào)整和經(jīng)營突破并非易事。作為高端餐飲來講，無論是在品質(zhì)上還是服務(wù)上，都顯得更為高端、上檔次，但是同時價格也是更為昂貴。目前政策的相關(guān)改變，越來越多的消費者傾向于選擇親民化的餐飲消費，作為高端餐飲行業(yè)來講，可謂面臨著一次重大的轉(zhuǎn)型之路，究竟高端餐飲的出路在哪里呢？

　　高端餐飲業(yè)一直以來都是針對目標(biāo)人群消費，但是由于國情的變化和政策的改變，高端餐飲行業(yè)似乎是遇到了一次發(fā)展瓶頸期。作為高端餐飲企業(yè)來講，一定要重新進(jìn)行市場定位，改變自己的營銷模式，這樣才能更好的在市場上站穩(wěn)腳跟、穩(wěn)步發(fā)展。

　　大眾消費永遠(yuǎn)是餐飲業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。高端餐飲業(yè)在保持原有特色和優(yōu)勢的同時，應(yīng)正視大眾化需求。舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會保障體系的不斷完善，群眾的腰包鼓起來了，生活水平提高了，消費意愿增強(qiáng)，消費結(jié)構(gòu)升級，人們消費需求多樣化，總體上從追求溫飽型消費向追求享受型消費轉(zhuǎn)變，這里頭蘊(yùn)藏著巨大的消費潛力和商機(jī)。

　　據(jù)陜西面食加盟了解，目前高端餐飲轉(zhuǎn)型存在三個方向：種是跨行業(yè)多元化經(jīng)營，從餐飲行業(yè)外尋找出路;第二種就是在收縮高端餐飲業(yè)務(wù)的同時，積極開發(fā)多品牌運營，發(fā)力大眾餐飲;第三種就是繼續(xù)保持高端餐飲品牌形象，在原有門店的基礎(chǔ)上，調(diào)整菜品，降低人均消費，吸引大眾群體進(jìn)店消費。