流動(dòng)人口的就餐人數(shù)即可作為特色餐飲店利潤的主要來源，特色餐飲店的店面位置選擇沒有具體的限制，特色餐飲店可選地點(diǎn)廣泛，在商業(yè)集中區(qū)、居民集中區(qū)、大學(xué)、機(jī)關(guān)、大中型商場(chǎng)、辦公樓、寫字樓、政府機(jī)構(gòu)、科研機(jī)構(gòu)等單位的旁邊、附近均可，只要符合區(qū)位市場(chǎng)目標(biāo)客源選擇的客源數(shù)量要求即可。

由于現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)飲食有不同的需求，特色餐飲店要隨時(shí)根據(jù)消費(fèi)者的需求改變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，特色餐飲店讓消費(fèi)者購買到自己需要的美食產(chǎn)品，比如說陜西特色小吃加盟，就抓住消費(fèi)者的需求，把這個(gè)品牌推廣開來，企業(yè)足以應(yīng)對(duì)一切美食產(chǎn)品行業(yè)的競爭。如果一個(gè)產(chǎn)品在市場(chǎng)上非?；鸨阋部梢园言摦a(chǎn)品加入到菜單中。美食產(chǎn)品是能直接抓住顧客的胃，這樣才有口碑和顧客來源。

特色餐飲加盟排行榜，特色餐飲店一般都會(huì)以工薪階層為主要目標(biāo)市場(chǎng)，但這一市場(chǎng)范圍十分廣泛，所以特色餐飲店在具體選址時(shí)必須進(jìn)一步細(xì)分。例如，可分為公司社團(tuán)的工薪階層、機(jī)關(guān)學(xué)校的工薪階層、居民小區(qū)的工薪階層、娛樂場(chǎng)所的工薪階層等。特色餐飲店的投資者在市場(chǎng)細(xì)分的基礎(chǔ)上，再確定目標(biāo)市場(chǎng)的區(qū)位范圍。

其市場(chǎng)范圍以可選地點(diǎn)為中心，以步行20分鐘、乘車10—15分鐘、街區(qū)范圍3—4個(gè)為限制，區(qū)位市場(chǎng)不宜過大。特色餐飲店的投資者細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)可開發(fā)的客源量，足夠的流動(dòng)人口才能拉高消費(fèi)。只有客流量多，交通方便，口味正宗才能吸引更多的人來餐廳就餐。